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| 食品安全 |
食品安全（food safety）指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。 食品安全也是一門跨學科領域，專門探討在食品加工、存儲及銷售等步驟中，各方能如何保障食品衛生與食用安全、降低疾病隱患及防範食物中毒。以食品安全措施來排除或減低對於消費者生命、健康的風險，是食品安全的核心。 具體含義 食品安全的含義有三個層次： 食品安全第一層 食品數量安全：即一個國家或地區能夠生產民族基本生存所需的膳食需要。要求人們既能買得到又能買得起生存生活所需要的基本食品。 第二層 食品質量安全：指提供的食品在營養，衛生方面滿足和保障人羣的健康需要，食品質量安全涉及食物的污染、是否有毒，添加劑是否違規超標、標籤是否規範等問題，需要在食品受到污染界限之前採取措施，預防食品的污染和遭遇主要危害因素侵襲。 第三層 食品可持續安全：這是從發展角度要求食品的獲取需要注重生態環境的良好保護和資源利用的可持續。 安全標識 質量安全 質量安全標誌食品安全是大家都關注的話題，在關注食品本身的同時，大家還應該去關注一些安全標識。QS是英文Quality Safety(質量安全）的縮寫，獲得食品質量安全生產許可證的企業，其生產加工的食品經出廠檢驗合格的，在出廠銷售之前，必須在最小銷售單元的食品包裝上標註由國家統一制定的食品質量安全生產許可證編號並加印或者加貼食品質量安全市場準入標誌“QS”。食品質量安全市場準入標誌的式樣和使用辦法由國家質檢總局統一制定，該標誌由“QS”和“質量安全”中文字樣組成。標誌主色調爲藍色，字母“Q”與“質量安全”四個中文字樣爲藍色，字母“S”爲白色，使用時可根據需要按比例放大或縮小，但不得變形、變色。加貼(印）有“QS”標誌的食品，即意味着該食品符合了質量安全的基本要求。 綠色食品 綠色食品標誌綠色食品標誌是由綠色食品發展中心在國家工商行政管理總局商標局正式註冊的質量證明標誌。 它由三部分構成，即上方的太陽、下方的葉片和中心的蓓蕾，象徵自然生態；顏色爲綠色，象徵着生命，農業、環保；圖形爲正圓形，意爲保護。AA級綠色食品標誌與字體爲綠色，底色爲白色，A級綠色食品標誌與字體爲白色，底色爲綠色。整個圖形描繪了一幅明媚陽光照耀下的和諧生機，告訴人們綠色食品是出自純淨、良好生態環境的安全、無污染食品，能給人們帶來蓬勃的生命力。 保健食品 保健食品標誌正規的保健食品會在產品的外包裝盒上標出藍色的，形如“藍帽子”的保健食品專用標誌。下方會標註出該保健食品的批準文號，或者是“國食健字【年號】××××號”，或者是“衛食健字【年號】××××號”。其中“國”、“衛”表示由國家食品藥品監督管理部門或衛生部批準。 |
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