農產品深加工是指對農業產品進行深度加工製作以體現其效益最大化的生產環節，“農產品深加工”與“農產品初加工”概念相對應。

    如將稻穀、玉米加工爲大米、玉米粉的生產，稱爲粗加工；在完成粗加工的基礎上對半成品進行進一步的完善，使其更具價值，以追求更高附加值的生產，稱爲深加工。如將大米、玉米粉加工爲爆米花、玉米糊的工程，稱爲深加工。

    農產品深加工　細分產業領域包括

    穀物深加工（包括小麥深加工、稻米深加工、玉米深加工、小雜糧深加工等）；

    薯類深加工；

    蔬菜深加工（包括蔬菜提取物、保鮮蔬菜冷凍蔬菜、脫水蔬菜等）；

    水果深加工、熱帶水果加工（包括水果提取物、保鮮水果、冷凍水果、速凍水果等）；

    堅果深加工；

    漿果深加工；

    棉麻深加工；

    花卉深加工；

    茶葉深加工；

    蜂產品深加工；

    特色農產品深加工（包括中國大陸各地區特色的農產品）等